قهوه كولومبيا (فااخره جدا) فاكهيه التوت وحلاوه العسل الابيض وفانليا

كولومبيا – نكهة فاكهية لاهوائية بمذاق استثنائي

عشاق البن الكولومبي وعشاق راز لايفوتك البن المميز

فاكهية لطيفه هادئه وحلاوه عاليه😍☕️

مواصفات المنتج:

• المنشأ: كولومبيا – منطقة
• المعالجة: لاهوائي (Anaerobic)
• السلالة :- كاتورا -كاستيلو
• الإيحاءات: عنب – توت – عسل ابيض - -فانليا - شوكلاته
• القوام: متوسط إلى ممتلئ
• درجة التحميص: متوسطة (Medium Roast)
• الوزن: 250 جم
• طريقة التحضير المثالية: اسبريسو -V60 – كيمكس – أيروبريس

وكل طرق التحضير

تابع الوصفات لافضل ايحاءات ونكهه👇🏼👇🏼

كولومبيا Caldas هي واحدة من أشهر المناطق الزراعية في العالم لإنتاج القهوة المختصة، وتعتبر قلب النكهة اللاتينية المتزنة والغنية. في RAZ Roastery، نختار هذه المحاصيل بدقة ونحمّصها بعناية لنقدم لك تجربة بن فاخر بكل ما تعنيه الكلمة من عمق وتعقيد.

تمت معالجة هذه الدفعة من باستخدام الطريقة اللاهوائية (Anaerobic Fermentation)، وهي تقنية دقيقة تُبرز النكهات الفاكهية بوضوح، وتمنح القهوة ملمسًا عصيرياً لا يُنسى.

لماذا تختار كولومبيا كالداس؟

• لأنها تمثل توازنًا مثاليًا بين الحلاوة والحمضية، وتناسب عشاق النكهات المركبة.
• لأنها من أفضل المحاصيل المستخدمة في بوكس قهوة فاكهي أو بوكس الفخامة.
• لأنها مثال حي على التزام RAZ Roastery بتقديم أفضل محاصيل القهوة في السعودية، بحرفية وتفانٍ.

توصيات الاستخدام:

هل تحب تجربة القهوة بعدة طرق؟ كولومبيا كالداس مثالية للفلتر، لكنها مفاجأة سارة عند تحضيرها بالإسبريسو. جربها مع قطعة شوكولاتة داكنة لتُكمل نكهة التوت الغنيّ.

،،،،،،،،،،،

☕️ الدليل الشامل لتحضير كولومبيا لاهوائي (راز)لإبراز النوتات الساحرة لهذا المحصول الفريد من محمصة راز، والاستمتاع بكوب يتميز بحلاوة مرتفعة، وقوام ناعم جداً كالعصير تبرز فيه إيحاءات التوت المنعش والعسل الأبيض، ننصحك باتباع أدلة التحضير التالية:☀️

أولاً: وصفة التحضير الحار (V60 Hot Brew)📐

المعايير والمواصفات:كمية القهوة: 18 غرام.كمية الماء الكلية: 270 مل (نسبة استخلاص 1:15).درجة حرارة الماء: 90 درجة مئوية (حرارة متزنة لتبرز الحلاوة بدون حدة المرارة الناتجة عن التخمير اللاهوائي).

درجة الطحن العامة: متوسطة النعومة (أخشن من طحنة الإسبريسو، وأنعَم تِكّة بسيطة من طحنة التقطير المعتادة للمحاصيل المغسولة).

💧 خطوات الصب والتقطير (الحار):احرص على غسل الفلتر الورقي بالماء الحار مسبقاً لضمان نظافة الطعم وتدفئة الأداة.الصبة الأولى (الترطيب) | من 0:00 إلى 0:45 دقيقة: صب 50 مل بحركة دائرية لتغطية القهوة، وانتظر 45 ثانية

لتستمتع بتصاعد روائح التوت والعسل الفواحة.

الصبة الثانية | من 0:45 إلى 1:15 دقيقة: صب بهدوء بحركات دائرية من المنتصف إلى الخارج حتى تصل إلى 130 مل (لاستخلاص الفاكهية اللطيفة والأحماض الممتعة).

الصبة الثالثة | من 1:15 إلى 1:45 دقيقة: صب بحركة دائرية ضيقة في المنتصف حتى تصل إلى 200 مل (لتعزيز حلاوة العسل الأبيض ونكهة الفانيليا).

الصبة الرابعة والأخيرة | من 1:45 إلى 2:00 دقيقة: صب مباشرة في المنتصف بسرعة أعلى قليلاً حتى تصل إلى الوزن النهائي 270 مل

.⏱️ وقت الانتهاء المتوقع للحار: بين 2:30 إلى 2:45 دقيقة

،،،،،،،،،،،،،

.❄️

ثانياً: وصفة التحضير البارد اليدوي (V60 Over Ice)📐 المعايير والمواصفات:كمية القهوة: 20 غرام.درجة الطحن: أنعم بنقطة واحدة من طحنة الحار (لتعويض سرعة نزول الماء بسبب قلة كميته).الوزن الكلي (ثلج + ماء حار): 300 غرام.وزن الثلج (في السيرفر السفلي): 120 غرام ثلج.وزن ماء التقطير الحار: 180 مل.درجة حرارة الماء: 92 درجة مئوية (أعلى قليلاً لضمان استخلاص ممتاز مع كمية الماء الأقل).💧 خطوات الصب والتقطير (البارد):ضع 120 غرام من الثلج داخل سيرفر التقديم وتحت أداة الـ V60 مباشرة.الصبة الأولى (الترطيب) | 0:00 - 0:45 دقيقة: صب 40 مل من الماء الحار وانتظر 45 ثانية.الصبة الثانية | 0:45 - 1:20 دقيقة: صب بهدوء بحركات دائرية مستمرة حتى تصل إلى 110 مل.الصبة الثالثة والأخيرة | 1:20 - 1:50 دقيقة: صب في المنتصف مباشرة وببطء حتى تصل للوزن النهائي 180 مل.⏱️ وقت الانتهاء المتوقع للبارد: ينتهي الترشيح كاملاً ويذوب الثلج بحلول 2:00 إلى 2:15 دقيقة، ثم حرك السيرفر جيداً لتجانس البرودة واستمتع بكوب صيفي منعش!🤖

ثالثاً: رابط وبرمجة الوصفة الحارة لآلة xBloom الذكيةإذا كنت من ملاك آلة xBloom الذكية، يمكنك تحميل وبرمجة الوصفة الحارة الجاهزة والمعدّة خصيصاً لهذا المحصول بضغطة زر واحدة عبر الرابط التالي:📱 رابط تحميل البرمجة مباشرة إلى تطبيقك:👉 اضغط هنا لتحميل الوصفة الحارة على تطبيق xBloom❄️ رابعاً: طريقة تحضير الكوب البارد لعملائنا على آلة xBloom (Over Ice)هذه البرمجة مصممة للاستخلاص المركز فوق الثلج مباشرة؛ حيث تم تقليل كمية الماء الساخن مع رفع حرارته لضمان سحب كامل النوتات الفاكهية والسكريات قبل الصدمة الحرارية بالثلج.📐 إعدادات البرمجة (Parameters) داخل التطبيق:كمية القهوة: 18 غرام.وزن الثلج (في السيرفر السفلي): 110 غرام ثلج.كمية ماء الاستخلاص الحار: 160 مل (الإجمالي النهائي في الكوب 270 مل).درجة حرارة الماء: 93 درجة مئوية (199°F).نوع القمع (Cup Type): Omni Dripper.درجة الطحن (Grind Size): أنعم بنقطتين من وصفة الحار (لإبطاء تدفق الماء الحار داخل القمع وزيادة كفاءة الاستخلاص).💧 خطوات التحضير للعميل:ضع 110 غرام من مكعبات الثلج الصلبة داخل السيرفر الزجاجي أسفل آلة xBloom مباشرة قبل البدء.قم ببرمجة أو صب مراحل الماء الساخن عبر التطبيق كالتالي:مرحلة الترطيب (Blooming): صب 40 مل من الماء، مع تفعيل خاصية الانتظار لمدة 40 ثانية.الصبة الرئيسية والأخيرة: صب الـ 120 مل المتبقية ببطء شديد وتدفق مستمر بحركة دائرية متناسقة (ليصل إجمالي الماء الحار إلى 160 مل).ستنزل القهوة الساخنة والمركزة فوق الثلج مباشرة لتصدم حرارياً، حرك الكوب واستمتع بأحماض التوت الفواحة ونعومة القوام!⚙️ خامساً: إعدادات المطاحن المقترحة ودليل المعايرة المنزليةتختلف تصفيرات المطاحن داخلياً، ولكن نقترح البدء من درجات الطحن الموصى بها لـ طحنة متوسطة النعومة:كوماندانتي (Comandante C40): من 21 إلى 23 طقة (Clicks).باراتزا إنكور (Baratza Encore): بين 13 إلى 15.فيلو أود (Fellow Ode Gen 2): بين 4.5 إلى 5.5.المطاحن التجارية الشهيرة (EK43): بين 7.5 إلى 8.5 (حسب كاليبر وتصفير المطحنة).💡 الدليل الذهبي لضبط وتعديل الكوب بالمنزل (المعايرة):إذا شعرت بحموضة لاذعة جداً أو قوام خفيف مائي (وانتهى الاستخلاص أسرع من 2:30 دقيقة) 👈 قُم بتنعيم الطحنة خطوة واحدة في المرة القادمة لزيادة وقت الاستخلاص واستخراج السكريات.إذا ظهرت مرارة خشبية، أو طعم ثقيل غير مريح (واستمر الاستخلاص لأكثر من 3:00 دقائق) 👈 قُم بتخشين الطحنة خطوة واحدة في المرة القادمة لتقليل الاستخلاص الزائد وإبراز نكهة الفاكهة النظيفة.وبالهناء والعافية لعملائنا الكرام! ✨

https://share-h5.xbloom.com/?id=5%2FElqOEzTlxlhszDx3y0jg%3D%3D